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绿茶的种类
发布时间:2021-10-07 00:27
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本文摘要:绿茶的品质特征 1.煮青绿茶特征 使用蒸气杀青做成的绿茶称之为煮青,有中国蒸青、日本蒸青、俄罗斯蒸青、印度蒸青等。蒸青应具三绿特征,即腊茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。大部分煮青绿茶外形制成针状。 2.烘青绿茶特征 锅油炸杀青后浸泡的绿茶称之为烘青,分普通烘青和特种烘青两种。 烘青绿茶一般有耐泡的特点。普通烘青使用一芽二、三叶做成,毛茶精制后称之为素烘青,主要供作窨制各种花茶的茶坯。特征是条索厚实带上施明德,有毫,色泽深绿,香甜美,味醇和,汤色叶底黄绿暗淡。

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绿茶的品质特征  1.煮青绿茶特征  使用蒸气杀青做成的绿茶称之为煮青,有中国蒸青、日本蒸青、俄罗斯蒸青、印度蒸青等。蒸青应具三绿特征,即腊茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。大部分煮青绿茶外形制成针状。  2.烘青绿茶特征  锅油炸杀青后浸泡的绿茶称之为烘青,分普通烘青和特种烘青两种。

烘青绿茶一般有耐泡的特点。普通烘青使用一芽二、三叶做成,毛茶精制后称之为素烘青,主要供作窨制各种花茶的茶坯。特征是条索厚实带上施明德,有毫,色泽深绿,香甜美,味醇和,汤色叶底黄绿暗淡。

特种烘青一般都是名优茶。  3.摊青绿茶特征  锅油炸、杀青、烫剥、晒干的绿茶称晒青。摊青一般特征是色泽墨绿或白漏,汤色橙朱,有有所不同程度的日晒气味。其中以云南大叶种鲜叶做成的品质较好,称之为滇训。

其特征是条索肥壮多毫,色泽深绿,香味较美浓,收敛性强劲。  4.炒青绿茶特征  锅油炸、杀青、烫剥、炒干的绿茶称之为炒青。因配料方法和茶叶形状的有所不同,分宽炒青、圆炒青和特种炒青。

  (1)宽炒青特征:条形紧直浑圆,有锋苗、色绿润、香谨、味浓醇,汤色叶底黄绿暗淡。炒青比烘青条紧而身骨重,汤味较美浓。

宽炒青精制后称之为眉茶可供出口,分珍眉、秀眉、贡熙等。  (2)圆炒青特征:圆炒青颗粒细圆紧实,色泽绿润,香味醇和。精制后的珠茶颗粒更加圆紧平滑形似珍珠,乌绿起霜,香味也提升,叶底有盘花芽叶。  (3)特种炒青特征:按形状可分成扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、平条形等。

如西湖龙井是特种炒青绿茶,叶片扁平平滑柔软,以色绿、香郁、味醇、形美四绝著。  绿茶的功效  1.绿茶抗衰老  绿茶含有的抗氧化剂有助抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,不会产生大量自由基,更容易老化,也不会使细胞伤势。

SOD(超氧化物水解)是自由基清除剂,能有效地清理不足自由基,制止自由基对人体的受损。绿茶中的儿茶素能明显提升SOD的活性,清理自由基。

  2.绿茶瘦身减脂  绿茶所含茶碱及咖啡因,可以经由许多起到活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,增加脂肪细胞冲刷,因此超过节食功效。


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